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竹筒飯

作者:  編輯:蘭媛
日期:2019-02-13 17:40:00
 
  竹筒飯又名香竹飯,是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食,多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉類為原料,放進新鮮的竹筒中,加適量水再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。

     竹筒飯有四種:野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃豆飯。其中最佳的要數野味飯。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、雞肉、山豬肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。其特點:米香,豆香,肉香或野味香,滿口清香。   

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