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宜州烤魚

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日期:2019-02-13 17:38:00 來源: 作者: 編輯:蘭媛
 
   宜州的烤魚,選魚也有講究,是從下枧河河里現捕的野生羅非魚,從背部拋開,兩側花刀,文火怎么烤,武火怎么烤,怎么加調料,烤多久都非常講究,烤完裝盤子,放上配料,有油炸的黃豆,新鮮的韭菜,魚腥草,蕨菜,豆芽菜,還得加上特別泡制的甜辣酸蘿卜,特色的呢,在于上桌的時候,盤子要放在一個木炭爐子上,也就是說,連爐子一塊端上來,吃的時候這下面還燒著火呢。   
    野生魚本身特有的香味,加上魚腥草的鮮味,配上油炸黃豆干脆的口感,再用炭火燒烤,無與倫比的絕妙的享受,人生如此足矣。
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